夏吃嫩薑 助消暑、排濕、瘦身

面對黏膩濕熱的酷暑，如何保持清爽舒適？ 受暖化效應影響，全球氣候變幻無常─夏天愈來愈熱、冬天卻愈來愈冷；加上台灣地處海島，每到夏季得遭受高溫和高濕的雙重夾擊，使人常感黏膩煩躁，渾身不自在。 最快的解決方法不外乎躲進冷氣房，再猛灌冷飲、啃冰棒圖個涼快，雖然可以立即將悶熱壓下去，但從中醫觀點來看，反而使得熱氣不易發散，滯留於臟腑之間，甚至必須消耗身體本身的元氣以因應突如其來的寒冷，不利養生。 師法傳統智慧，就能身心清涼安度酷暑。 一、消暑首重「去濕」 體內濕氣重，讓人覺得睏倦、食慾不振、手腳冰冷、全身黏膩不舒服，惟真中醫診所連建廷醫師認為，濕熱是夏季百病之源，因此，夏季養生應將「去濕」列為首要任務。 他將台灣人多過敏的原因歸咎於環境濕氣太重，並且許多人從戶外走進室內，不顧自己早已汗流浹背，還迫不及待鑽進冷氣房，冷熱溫差大加上濕邪入侵，於是感冒、過敏、骨節痠痛隨之而來。 ３個好辦法，為身體去濕！ ●吃點辣的 一般人認為吃辣上火，夏天不適合吃，事實上，愈是濕熱的地區，愈可透過吃辣促進人體排汗，有助於逼散體內濕氣，讓人在悶熱環境中反而覺得涼爽舒適。 此外，在酷暑難耐的環境中，人們大多沒有胃口，這時吃點辣食或加了香料的咖哩，可促進食欲、開胃下飯。 不過，台北市立聯合醫院中醫院區醫務長許中華也提醒，中醫觀點來看，辣食畢竟多屬熱性，適量食用就好。 尤其身體已有發炎症狀，例如胃潰瘍、支氣管炎、痔瘡、高血壓患者，或體質本屬陰虛燥熱的人，應該避免吃辣。 ●常吃利濕食物 許中華指出，綠豆、蓮藕、白朮、薏仁、茯苓等中藥材，有利濕效果，對於排解夏季濕熱很有幫助。 除了刻意烹煮蓮藕湯或綠豆薏仁等甜湯之外，他自己的做法是，將利濕食材加進日常食用的主食中，例如洗米時加入米量十分之一的綠豆和少許薏仁，泡軟後直接放進飯鍋煮熟食用，不但增加米飯口感，也為身體去濕。 連建廷特別推崇吃嫩薑。他指出，嫩薑溫和，吃了不上火，利濕效果也好，曾有病人減重多次不成功，沮喪求診，他把脈診斷後認為是體內濕氣太重的問題，於是要病人三餐都加嫩薑，結果只用這個方法，就順利減重10公斤。 ●走進大自然 現代人經常待在密閉空調室裡，體力消耗少，身體調控濕度的能力也變差，保持運動習慣可活絡器官運作，增強水分代謝，加速濕氣排出體外。 許中華建議，每個人可依照自己的年齡和喜好，選擇適合的運動類型，例如散步、打太極拳、騎腳踏車等能微微流汗卻不是激烈飆汗的方式，最重要的是養成規律且長期運動的習慣。 「我個人最喜歡爬山，」許中華說，大自然是最好的運動空間，就算再忙，他每週都要擠出時間上山走走，配合慢、深、吐氣多於吸氣的節奏，讓大自然的「宗氣」透過肺臟交換進入體內，貫通心脈。 二、補氣養脾胃，頭腦不昏沉 暑熱損傷人體津液，導致脾胃功能變弱，且耗傷元氣、損精神，氣血不足之下，人會變得昏沉、嗜睡。 登琪爾養生莊所餐飲總監張恬慈進一步解釋，氣不足則胸悶、呼吸短促，供給腦部的血液含氧量低，自然容易頭昏睏倦，因此，補氣則氣足，氣足後腦筋才能保持清明，因此夏日昏昏欲睡，可從補氣著手。 此外，由於炎熱出汗使得胃腸消化液的分泌減少，胃腸蠕動變慢，因此夏天也是消化不良或腸胃病好發季節，透過健脾藥方可以改善。 最常見的方子是四君子湯，有甘溫益氣、健脾養胃功效，主藥材為人參、白朮、茯苓、甘草等四味，再依不同體質加減。 許中華也特別提醒，為免增加腸胃負擔，飲食應清淡，少吃油膩，才是夏季清爽之道。